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深秋季节,新安江源流的流口-鹤城-右龙这段路很好意思。曲迤逦折的柏油路仿佛是一条青灰色的巨蟒,“呼”的一下从一大片绿草地或茶园里钻出来,然后就在大山丛中向上、匍行、游走。
溪流澄莹,水边是乌桕银杏,五彩斑斓,与村庄的白墙黑瓦恰到平正地彼此衬托。走进一个村子,狗澈底丧失了我方看家守户的态度,一见生东说念主来了,尽然发出奉承的哼哼声,然后仰首伸眉地引颈着你直奔主东说念主家的屋子。
屋子是三层楼,门口摆放着几个大篾匾,篾匾里,均匀地布满黄色的片状物,在秋阳下舒展自如。这即是苞芦松,我对它可不目生,况且很早就吃过。
上世纪六十年代,作为医师的母亲下放在鹤城,经常常地托放排的师父带几捆柴薪来,还有一种用布袋子装着的食品。师父说,这叫“苞芦松”,玉米粉作念的。
山高路远,交通未便,走水路沿率水顺流而下:流口、溪口、闵口……木(竹)排在水上要走好几天。苞芦松焦干焦干的,再放也不会坏。吃前要放在铁锅里炸一炸,那“呲啦”的声息和赶快扩张起来的金黄身体连同玉米的缕缕芳醇,一同成为我少年时期挥之不去的好意思好操心。
秋高气爽,恰是曝晒苞芦松的好日子,同期被曝晒的,还有笋干、豆角、红薯干等;几个名义很荆棘不服的老南瓜,你推我搡地挤在墙根的曙光处。
村子依山而建,从上往下望,银杏树长在房前屋后,满树金黄披挂,间或有伞状的叶子冉冉飘落。统共这个词村子俨然一个金色的寰宇,叠金铺黄,炫目灿艳;红红的辣椒一挂挂所在缀其间,瑕瑜分明,愈发如画一般;篾匾里的苞芦松格外引东说念主驻防。
这才是的确的“晒秋”,当然、实在、敦朴,莫得一丁点造假的因素,让东说念主看了好生心爱。我一会儿感到,在这里走走望望,特殊欢快悠然。这个时节,物虽然要晒,东说念主亦然要晒的呀!
走进一户东说念主家,适值在作念苞芦松。主东说念主是位中年妇女,很接济,一边操弄,一边先容;丈夫则是她的助手,埋头干活,没什么话。
它的制作经过不复杂,大抵如斯:玉米粒晒干磨粉去皮,加水搅动煮成糊状,经加固、切片、曝晒等工序;吃时再投放油锅煎炸,舒展扩张上浮即可食用。一望迢遥,除磨粉去皮法子外,全经过手工。
女主东说念主行动利索,她陆续搅动,往糊里倒芝麻。“芝麻颜面,吃起来可添香味。”“这搅动大有认真,搅不到位就会有一些小疙瘩千里淀在糊内部,影响质料。”我听了颇有同感。畴昔家里煮玉米糊吃,水烧开了,粉倒进去,得要快速均匀地搅动,稍有迟顿,就会起疙瘩,父亲也会紧蹙眉头,像要挤出水同样。
女主东说念主传奇我作念过玉米糊,就把搅棍给我,当众饰演一下。我连连摆手,心情:这一大锅东西倘若砸在我手里,怎样打法得了?
接下来即是放进一个个木盒里冷却加固,要十小时以上时刻;然后即是切片。切不必刀子的,器具是一种特制的弓,弦是细细的鱼线,每条线的间距很小,即是一派苞芦松的厚度,这么切下来厚度均匀,瞩目其事;终末即是曝晒了,太阳大,日头足的话,至少也要三天。晒好的苞芦松,如并吞派片黄金叶,这个比方太形象了!
说着看着,哪里油锅里也曾情愿了。一下子,一大盘香喷喷亮闪闪的苞芦松就端上来了。咱们也就不客气了,手胜仗在盘里拿,接着即是一派“叭嚓叭嚓”的声息。“炸苞芦松要用菜籽油,至极香。”见一又友要买两包带且归给家东说念主品味,女主东说念主至极打法。
此地山高产好茶,酽酽地泡一杯,就着幽香松脆的苞芦松细嚼慢咽,看对面青山波折,听屋前活水潺潺,有东说念主急不行待地吟诗了,弄得苞芦松的碎片从嘴里往下掉。
苞芦松让这个时节的乡村忙竭力碌,女主东说念主说忙得欢笑,这一阵忙下来,她家差未几有万把块钱的收入。政府也过劲,光“苞芦松节”就举办了好几届,每届都羁系红火,像过年同样,苞芦松的牌子愈发响亮。
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